القطايف السوريّة من أشهر الحلويّات الرمضانية العربيّة التقليديّة المحبّبة والمميّزة، حيث تصنع حبة القطايف السوريّة على شكل هلال كهلال شهر مضان، ويتمّ تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك حسب الاختيار، وهي عبارة عن فطيرة مكوّنة من عجينة سائلة مخبوزة، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات، أو القشطةاو حتى اللحم، أو الجبنة ويمكن تحميرها أو قليها بعد حشوها.

طريقة القطايف السوريّة

المكوّنات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 3 أكواب من الحليب السائل الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.

طريقة التحضير:

لتحضير القطايف السوريّة نضع الحليب في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الدقيق ثم الخميرة، ونخلط جيداً. نضع الخليط في إناء، ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يخمرجيدا. ثم نصب الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم نضع العجين على نار هادئة، ونتركها حتى تنضج ويُصبح لونها قاعها ذهبياً. نرفع العجينة بعد نضجها من النار، وذلك بواسطة ملعقة من البلاستيك أو الخشب. تُحشى العجينة بالمكسرات ، ثم نضع عليها القطر البارد. تُوضع في صحون وتُقدّم للأكل.

شهية طيبة