طريقة عصيدة التمر

عصيدة التمر

مكوّنات عصيدة التمر:

• 1/2 كيلوغرام تمر بدون بدور.
• 3/4 كأس من الطحين منخول جيدا.
• 50 غرام من الزبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح،والقليل من الفلفل الأسود مطحون جيدا.
• 3 كؤوس ماء.

طريقة تحضير عصيدة التمر:

• نضع التمر في خلاط كهربائي ثم نضيف اليه الماء،ونخلط المكونين جيدا حتى يطحن التمر جيدا.
• نسكب خليط التمر في إناء اخر ثم نضعه على النار.
•  نضيف الزبدة الى الخليط مع التحريك جيدا.
• نضيف الطحين بالتدريج مع الإستمرار في التحريك.
• نضيف الملح،الفلفل ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
• نسكب العصيدة المحصل عليها في أكواب صغيرة وتقدم بالصحة والعافية.

عصيدة التمر الجنوبيّة

مكوّنات عصيدة التمر الجنوبيّة:

• 3 كؤوس تمر بدون بذور.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1.5 كأس من طحين الدرة أو القمح.
• 1 كأس ماء.

طريقة تحضير عصيدة التمر الجنوبيّة:

• في طحان كهربائي نطحن التمر مع الماء جيدا.
• نضع التمر المطحون في إناء ونضيف اليه الملح ثم نضعه على نار هادئة.
• نضيف الطحين الى خليط التمر مع الإستمرار في التحريك جيدا.
• نترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقة على الأقل حتى نحصل على قوام ناعم للعصيدة.
• نصب عصيدة التمر المحصل عليها في أكواب صغيرة  ثم ندهنها بالسمن.

عصيدة التمر السعودية

مكوّنات عصيدة التمر السعودية:

• 1لتر ماء.
• 300غ من طحين الدرة او القمح حسب المتوفر لديك.
• 25غ من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح ، والقليل من زيت الزيتون.
• شراب التمر معد مسبقا.

طريقة تحضير عصيدة التمر السعودية:

• نديب الملح مع الماء في إناء ثم نضيف اليه الطحين بالتدريج.
• نضع الخليط في إناء ثم نضعه على نار هادئة مع الإستمرار في التحريك حتى نحصل على عصيدة متماسكة.
• نضيف الزبدة مع الإستمرار في التحريك لمدة 30 دقيقة.
• ندهن طبق التقديم بالقليل من زيت الزيتون قبل وضع عصيدة التمر.
• نسكب عصيدة التمر في طبق التقديم ونشكلها على شكل كرة.
• في الأخير نسكب شراب التمر فوق العصيدة.

نصائح هامة:

• يُمكنكم استعمال العسل الطبيعي ادا لم يتوفر لديكم شراب التمر.
• يُمكنكم إستعمال القليل من القرفة الى عصيدة التمر لإظافة نكهة خاصة.
• يُمكنكم أيظا إظافة حبة البركة للعصيدة.
• يُفظل طحن التمر مع الماء حتى تندمح العناصر كلها.
• يُمكنكم تصفية الطحين من الحبيبات في حال تكتل الطحين مع الماء أثناء الخلط.