الزلابية هي وصفة مشهورة في المطبخ الشرقي، تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، وهي عبارة عن عجينة محشوة بالجبن أو اللحم أو السبانخ أو أي مكون آخر حسب الرغبة. وهنا سوف نشرح طريقة عمل الزلابية بالتفصيل.
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- ربع كوب من الزيت النباتي
- رشة ملح
للحشو:
- 200 غرام من الجبن المبشور
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
الطريقة:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والملح.
- أضيفي الحليب والزيت تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- في وقت التحضير للحشو، امزجي الجبن والبقدونس في وعاء صغير.
- عندما ينتهي وقت الراحة للعجينة، قومي بفرد العجينة بسمك رقيق.
- قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب الكوكيز.
- ضعي ملعقة من الحشو على كل دائرة عجينة.
- قومي بطي العجينة وإغلاق الحواف بإحكام.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- اقلي الزلابية حتى يصبح لونها ذهبياً.
- قومي بوضع الزلابية المقلية على ورق المطبخ لتزيل الزيت الزائد.
وبهذا الشكل تكون الزلابية جاهزة لتقدميها ساخنة، وتعتبر هذه الوصفة مناسبة لتناولها مع الشاي أو القهوة.